失眠、焦虑、脱发、皱纹、黑眼圈，亲，你该抗氧化了！
失眠、焦虑、脱发、皱纹、黑眼圈，90后的字典里，从来没有容易二字，但……90后的皮肤，已经开始氧化，长出皱纹了！
可是作为爱美之人，美丽的灵魂和皮囊我们当然要兼得了～
如何让我们老的慢一点，今天我们就来掰扯掰扯！
文 | Karrisa
编辑 | Birdy
图 | Unsplash、Pinterest
参考资料 | 《救命》
先上点小概念！
曾获得国家科学奖章的生物化学家厄尔·史达得曼（Earl Stadtman）说过：“老化是一种病。人类的寿命，只是反映了细胞被自由基所损害的程度。当损害累积到让细胞无法再正常生存时，它们就放弃存活了。”
自由基，顾名思义，天生就有一颗放荡不羁爱自由的灵魂，它们是人体利用氧气进行代谢反应时所产生的不稳定物质，而这些物质可以随着时间的变化不断削减细胞的能量，也就是说：它们是人体老化的元凶！
当过多的自由基与DNA接触时，我们体内的基因便会遭到破坏，而倘若没有及时进行修复，便很有可能引起染色体突变，甚至导致癌症。
因此，抵抗自由基不仅是远离癌症的便捷做法，同时也是在向衰老说“不！”
不过，幸运的是，我们的身体里就有这样一支队伍，高亢的呐喊着“打倒自由基”的口号，帮助我们抵御自由基的侵害。它们就是我们常说的抗氧化物。
为什么我们会有皱纹？为什么我们会丧失部分记忆？为什么我们变老的时候，身体器官会出现故障？研究认为，这些全都是身体氧化所造成的。
正如长期暴露在空气中的铁会生锈，苹果放一会儿就变黄，我们的身体也处于“生锈”的过程中。而自由基则是我们身体氧化的助燃剂。
自由基还会因外部因素而显著增加，如油炸食品、酒精、烟草烟雾、杀虫剂，空气中的污染物以及饮食不良。基本上，几乎所有对你有害的东西都会增加你的自由基负荷。
看到这里的你，是不是想把XX眼霜，保湿面霜，抗氧精华立刻加入双十一豪华购物车？
NO!NO!NO!
亲爱的朋友们，这些可是治标不治本呢，想要抗氧化，还是要从食物入手。
那么如何判断一种食物是否富含抗氧化物呢？其实很简单：从颜色来分辨。
就拿我们最常见的苹果和香蕉来讲，当它们与氧气进行充分的亲密接触时，很容易变成褐色。这就说明它们所含的抗氧化物并不多。
与之相反，当我们把切开的芒果静置在空气中时，即便过去很久，它也很难发生明显的变化，原因就在于芒果中含有大量的抗氧化物。
事实上，富含抗氧化物的食物不仅可以帮助我们有效抵抗自由基，同时也有助于预防的疾病之一就是中风。
没错，中风——每年在我国的发病率和死亡率都相对较高且很难恢复的疾病。
“瑞典的研究人员花了十几年追踪3万多名上了年纪的妇女，结果发现，那些吃抗氧化物食物最多的人，中风的风险最低。这是因为我们血液中的氧化脂肪会破坏大脑中敏感的小血管壁，而富含抗氧化物的食物可以有效阻止它们在血液里的循环，从而防止中风。”——摘自《救命》
不仅如此，含有大量抗氧化物的食物还可以降低动脉硬化的概率，防止血栓的形成，降低血压以及减少发炎。
原来我们体内的抗氧化物这么厉害！是不是想要马上拿起手边的维生素片塞进嘴里压压惊？
不必担心，科学家们早就开始为我们寻找富含抗氧化物的食物了。并且得出来一致的结论：
“植物性食物比动物性食物多64倍的抗氧化剂。富含抗氧化物的食物都来自植物界；而肉类、鱼类和其他来自动物界的食物中，抗氧化物的含量都很低。”
举个简单的例子：
美国卷心莴苣，含有17个单位（以改良的FRAP法测量）的抗氧化能力
新鲜浆果，超过1000个单位的抗氧化力
新鲜鲑鱼？只有3个
鸡肉呢？5个单位
脱脂牛奶和水煮蛋？只有4个单位
……
因此，研究小组认为：以多样化蔬食为主的饮食富含抗氧化物，这些食物和饮品中，保存有成千上万种活性抗氧化的植物化学成分！（划重点！！！）
既然如此，我们应该将哪些食物列入抗氧化清单呢？
— 蔬菜类 —
NO.1 胡萝卜
胡萝卜不但有丰富的食物纤维，也含有铁、钾、钙等矿物质。它含有丰富的黄体素、α-胡萝卜素、β胡萝卜素等成分，可以在人体内转化为维生素A，保护视力。而胡萝卜素具有抗氧化能力和保护上皮组织能力，可以预防黑色素沉淀，是当之无愧的天然抗氧化剂。
NO.2 西兰花
再来看看我们的蔬菜小王子，它被誉为“蔬菜皇冠”，其营养成分较多。每100克新鲜西兰花的花球中，含有蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍；此外西兰花所含有的类胡萝卜素，山奈酚和槲皮素，都是有效的抗氧化剂。
NO.3 菠菜
研究证明菠菜提取物具有促进细胞增殖，减少自由基的抗氧化的作用，既能防止皮肤出现皱纹，又能增强肌肤的青春活力。除此之外，菠菜补铁的作用还有使肌肤红润的效果。
— 浆果类 —
NO.1 樱桃
樱桃富含维生素C，其铁元素含量是山楂的13倍，苹果的20倍。不仅如此，樱桃的红色中还含有抗氧化标兵——花青素，颜色越深，花青素的含量就越高。同时，樱桃还具有惊人的抗炎效果，用在健康的人身上能有效减少发炎程度及概率。
NO.2 蓝莓
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。此外，蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
还可以多吃些紫色系的食物，这些食物中也含有大量的抗氧化剂哦。
NO.3 枸杞
作为来自中国本土的灌木，枸杞被用于中药已经有两千多年的历史了，具有极高的医学价值。而就果干而言，枸杞的抗氧化能力排名第三，比葡萄干多出5倍，只输给石榴籽和刺梅，也是我们生活中最常见的抗氧化物哦。
另外，枸杞的食用方法也十分简单，直接食用，泡水或是洒在燕麦粥里都是不错的选择~
其实还有许多富含大量抗氧化物的纯素食可供大家选择。
比如浆果类
石榴
柑橘类
紫甘蓝
西红柿
此外，茶类所含有的茶多酚也可以帮助我们的身体自卫队完成抗氧化的目标。适当饮用绿茶也是一个不错的选择。而且，绿茶还具有抗炎效果，能够均匀肤色，减少黑眼圈及痤疮的出现。
来来来！我们再次了解一下饮食中的一些关键抗氧化剂：
维生素E ：食物来源包括菠菜、猕猴桃、西红柿、蒲公英、榛子、葵花籽、西兰花和杏仁。
维生素C：食物来源包括豆芽、花椰菜，绿色和红色辣椒、卷心菜、萝卜、青菜，西红柿和南瓜。
β-胡萝卜素：食物来源包括胡萝卜、红薯、冬瓜、菠菜、羽衣甘蓝、哈密瓜和杏子。
番茄红素：食物来源是西红柿，但也有西瓜，红葡萄柚、红番石榴，木瓜和枸杞等。
硒：食物来源包括巴西坚果、糙米、蘑菇、燕麦片和菠菜。
多酚 ：食物来源包括生菜、蓝莓、芹菜、西红柿、桃子、苹果、鹰嘴豆、梨、橙子、杏仁，草莓和西瓜。
Omega-3脂肪酸：亚麻籽（亚麻籽油）和奇亚籽，菜籽油和核桃。
看到这里我们知道了。日常生活中多吃些抗氧化的植物饮食吧，因为，它们可以帮助保护我们免受心脏病、癌症、糖尿病、视力丧失和许多其他疾病。
所以，还清空什么购物车？快来享受全植物饮食，你的身体会感谢你的哟。
“You are what you eat”
愿你带着爱和希望享受一蔬一食 ，
我们所选择的食物，
也会改变着我们的人生。
❤️
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和星球一起抵抗自由基
🌈🌈🌈
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